一份控糖清单,满足糖尿病患者饮食控糖需求!
来源:
棠汰汰
编辑:
发表时间:
2020-08-05

    降糖治疗固然重要,饮食调理也是关键!


    糖尿病,又被叫做“不死的癌症”,很多人闻之色变!如果不注意调理,长期处在高血糖状态,会引发各种器官组织损害,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍等!


    糖尿病人在吃的时候尤其注意,生怕吃了什么食物,血糖一下就升高了。那么,如何才能吃对食物,和药物一起帮助控制血糖呢?


    选好食材,计算升糖指数


    食物血糖生成指数(glycemicindex,GI)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。


    高升糖指数的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,容易升高血糖;


    低升糖指数食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,血糖升高较低。


    一般认为:


    “当血糖生成指数在55以下时,


    该食物为低GI食物;


    当血糖生成指数在55~75之间时,


    该食物为中等GI食物;


    当血糖生成指数在75以上时,


    该食物为高GI食物。”


    常见食物升糖指数


    小编根据由中国疾控中心营养与食品安全所出版的《中国食物成分表》(第一册第2版),列出常见食物的升糖指数如下:


    ▎糖类


640.png


    ▎谷类及其制品


640 (1).png


    ▎薯类及淀粉制品


微信截图_20200805171435.png


    ▎豆类及其制品


微信截图_20200805171500.png


    选对烹饪方法,防止血糖升高


    一样的食物,不同的加工方法会有不同的血糖反应,比如粗粮细做、高温慢炖等做饭方式都会使食物血糖生成指数升高。


    做饭时注意以下几点,可以有效降低这个指数。


    ▎“粗”粮不要细作


    如面包,小麦粉面包的血糖生成指数约为70,但加入75%~80%大麦粒的面包则为34,所以,提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。


    ▎做饭时“偷点懒”


    蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨碎。多嚼几下,让肠道多运动,对血糖控制有利。


    ▎增加主食中的蛋白质


    小麦面条血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意面37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。蔬菜馅或肉馅饺子也是低血糖生成指数食品。


    ▎急火煮,少加水


    加工时间越长,温度越高,水分越多,血糖生成指数也越高。


    提醒:


    糖尿病患者应当摄取血糖生成指数低的食物。


    比如,同样是荤腥,米饭加猪肉的血糖生成指数有73.3,而米饭加鱼只有37.0。依照这样的排列顺序,根据情况合理安排,用血糖生成指数来选择食物,更适合一些。


    控制总能量很重要。任何类型的脂肪食物不管血糖生成指数是多少,吃下去以后,都要记入一天的总热量中。